خبز الشّراك

المقادير:

   دقيق الذّرة، حسب الرّغبة
    ماء، ليتر
    ملح، 0.50 ملعقة كبيرة
    خميرة، 0.50 ملعقة كبيرة
    دقيق قمح، 2 كغ
    دقيق أبيض، كغ

طريقة التّحضير:

– ننخل الطّحين جيّداً بواسطة المنخل.
– نضع الطّحين في العجّانة ونرشّ فوقه الخميرة والملح ثمّ نصبّ فوقه الماء ونعجنه.
– نقطّع العجينة إلى قطع متوسّطة الحجم وندوّرها بواسطة اليدين على شكل كرة.

– نأخذ كرات العجين ونغطّيها بواسطة طحين ذرة ونتركها حتّى تتخمّر.
– نبدأ بِرَقّ كرات العجين واحدة تلو الأخرى.
-نحمّي الصّاج الكبير على النّار أو نحمّي مقلاية تيفال جيّداً.
– نمسح الصّاج أو المقلاة بقليل من الزّيت مسحة خفيفة.
– نضع واحدة من كرات العجين التي قد قمنا برقّها على الصّاج.
– نترك خبزة الشّراك على الصّاج لمدّة دقيقة واحدة أو حتّى تتكوّن فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللّون الذّهبي، ومن ثمّ نقوم برفعه.
– نقوم بعمل الخبز واحدة تلو الأخرى بالطّريقة نفسها. 

منقول

مقالات ذات صلة