أسرار مطبخيّة:

– لحفظ الخضر الورقيّة طازجة لأطول فترة ممكنة:

تُغسل الخضر جيّداً، وتوضع في كيس ورقي نظيف، وهي مبلَّلة. ثمّ يوضع هذا الكيس داخل كيس بلاستيكي، ويُحتَفظ بها أسفل المجمّد (الفريزر) مباشرة. 
أو تغسَل على الفور، ويحتفَظ بها في علبة بلاستيكيّة مُحكَمة الإغلاق، وتوضع في الثّلّاجة.

– عند شَوي اللّحم، يمكن وضع إناء معدني مملوء بالماء داخل الفرن، تحت الشّوّاية في أثناء الشّوي، فهذا يساعد على عدم انكماش قطع اللّحم، وعلى تسويته أسرع، بالإضافة إلى أنّ الماء سوف يمتصّ الدّخان المتصاعد بدلاً من انتشاره داخل أرجاء المطبخ.

– رَشّ قليل من الملح على صينيّة الفرن، يساعد على عدم احتراق المادّة الدّهنيّة المتساقطة من اللّحوم أو الأسماك.

– عند تنظيف الطّيور، يمكن إدخالها الفرن بضع دقائق، فهذا يعمل على توسيع مسامها، وسهولة نزع الرّيش بدلاً من استعمال المياه السّاخنة.

– لكي لا يجفّ الخبز بسرعة، يوضع داخل كيس بلاستيكي، ثمّ يوضع داخل الفريزر، وقبل الأكل يتمّ إخراجه من الفريزر، ويُترَك جانباً لمدّة ربع ساعة، ويُصبح بعدها كالطّازج، ويمكن كذلك تسخينه.

وإذا كان الخبز من اليوم السّابق، وبعيداً عن الثلّاجة فيُبلَّل بالماء الخفيف، ثمّ يسُخَّن قليلاً على النّار قبل تناوله مباشرة.

مقالات ذات صلة